学卤菜技术靠谱卤三味实体店培训有保障

不管你是学卤菜开店还是买卤菜自己家吃，我们常常会看到有些卤菜店生意排队火爆，有的卤菜店客人稀疏惨淡。同样在一个地方为什么生意差距那么大？很简单一家生意能一直保持红火自然而然是他的口味打动大众。在合肥一街道有家卤三味熟食店，常常会看到各种人群在排队买卤菜熟食还有卤味小食，他们都是被卤三味的、特口味吸引而来。

  卤三味创始人刘勇刘师傅说卤菜重要之一就是配方。卤三味在传统卤味基础之前有着自己的一套配方配料，使其口味新鲜、久吃不腻。刘师傅说，在制作卤菜配方确定主料时，针对所卤制的食材而言，需满足三个条件：一是增香效果明显，二是去腥除异效果，三是赋味能力。而要成为配方中的辅料，也需要满足两个条件：一是能进一步辅助主料起到去腥除异的作用，二是与主料搭配后呈现的味道和香气与卤菜风味的总体味型一致。在我们的实际应用中，只要搞清楚各种香料的味道特征、使用食材和一般的添加用量等，就可以搭配出适合的香料配方。

如果你是想学卤肉技术，准备开店、摆摊；还是想了解行情，以后再做打算，或者已经开店，准备改进口味、增加菜品，记住老板手机号： 盆友圈有全国各地的学员见证